Рассольные сыры – это отдельная категория сыров, которые вызревают и хранятся в рассоле, благодаря чему имеют нежную текстуру, выраженный молочный вкус и длительный срок хранения без дополнительных консервантов. Они являются незаменимыми ингредиентами для традиционной кухни многих народов, в частности, итальянской и грузинской. Моцарелла, сулугуни и имеретинский сыр – одни из самых популярных представителей этой группы.
Рассольные сыры – это отдельная категория сыров, которые вызревают и хранятся в рассоле, благодаря чему имеют нежную текстуру, выраженный молочный вкус и длительный срок хранения без дополнительных консервантов. Они являются незаменимыми ингредиентами для традиционной кухни многих народов, в частности, итальянской и грузинской. Моцарелла, сулугуни и имеретинский сыр – одни из самых популярных представителей этой группы.Полная версия статьи